乐鱼,知名餐饮品牌自曝门店问题：土豆片和调料过期！

“今天您将看到：南京鸿利广场店八角调料过时、武华文体汇店烧饭器械不洁净……9月自查重点存眷以下方面：临期食材报废环境……”

10月13日，安徽中式快餐连锁品牌老乡鸡发布了“2022年9月自查自纠工作陈述”，涵盖“自查自纠”“顾客赞扬”“奥秘顾客体验”和“媒体报导”四个板块，合计公示了18项门店呈现的问题，并在微博等平台普遍传播。

从2021年5月最先，老乡鸡已发布了18期自查自纠陈述。每期自查自纠陈述的微信推文下都有年夜量网友评论，年夜部门为撑持，少部门间接暴光问题，也不乏质疑的声音。

2022年9月自查自纠陈述：土豆片过时。图据老乡鸡微信推文

持续18个月自曝食物平安等问题

律师：但愿不流在情势，不避重就轻

10月13日，在中式快餐连锁品牌老乡鸡发布的“2022年9月自查自纠工作陈述”自查自纠板块中，能够看到合肥一门店“土豆片过时”和南京一门店“八角调味料过时”，整改办法写明“原料过时严峻背反公司对食物平安治理尺度红线，该餐厅当月蚀品平安审核成就鉴定为不及格……打消内部评优”。另外，还外包装未拆间接放入冰箱、打蛋器装备未按尺度清洗、冰箱隔层未按时洁净等问题。

在顾客赞扬板块中，有卤方干内吃到虫、面内有虫、外卖点餐卤味翅根发觉有不明外形异物、小炒肉像黑炭、蒸蛋味道差、茅厕隔绝距离变形，具有隐私不平安隐患、外卖出餐慢等问题。

在奥秘顾客体验和媒体报导板块，则有电饭锅出嘴口不洁净、阴离子合成洗涤剂操作不规范、消毒柜柜门破坏、餐具没法消毒等问题。

在评论区。有微信网友说“他人都不敢揭示，惧怕欠好的影响，你们还敢发出来”，老乡鸡答复道“有错就得认”；有网友吐槽某店伙计立场差，老乡����APP鸡则答复“下次别惯着”“收到，已反馈门店，感激监视”。微博评论更是到达1891条，有网友暗示赞美，称“立场到位”“不时刻刻造点小雪崩，不会呈现年夜雪崩”；有的在赞扬“酸菜鱼米线里一片鱼肉也没有”。

据老乡鸡官网，自2021年5月10日起，老乡鸡已持续18个月发布自查自纠陈述，一期凡是有十余条具体案例，一般给出店名、时候、问题、现场图片和整改办法。

红星旧事记者梳理了18篇自查自纠陈述，发觉此中关在临期食物报废处置、菜品出品质量、前厅后厨卫生洁净等内容较多。

2022年4月，老乡鸡上海班师路店因利用过时鸡油，被长宁区市场监管局惩罚。此事也被列入6月的自查自纠陈述。

但红星旧事记者留意到，老乡鸡官网上宣扬“鸡汤选用养足180天的肥西老母鸡，再以农民山泉水现炖”。有网友质疑“鸡汤并不是现熬，而是浓缩鸡油建造”。在自查自纠陈述中，评论区首条自称“班师路店店长”的网友，为利用过时鸡油报歉，但未说起鸡油用处。

红星旧事记者屡次致电老乡鸡总部，扣问“自查自纠”勾当展开的细节，并按其要求将问题发至邮箱，截至发稿前暂未获得答复。

湖南消费者权益庇护委员会律师团成员、湖南弘一概师事务所张家荣律师暗示：自查自纠是企业更好地落实整改、进行自我改革、鞭策成长前进的有用法子，是企业改良工作、完美提高本身的无益行动。企业经由过程自查自纠、自我检讨、自我更正，查漏补缺、及早防备，切实保护本身的品牌抽象。社会接待企业的自纠自查，但也但愿企业能真正地做到脚踏实地，不流在情势，不避重就轻，当真落实整改办法，提高产物和办事质量，增强用户体验，切实保护消费者的正当权益。

2022年6月自查自纠陈述，老乡鸡因利用过时鸡油被惩罚。图据老乡鸡微信推文

自曝问题或与申请上市相关

招股书发布后曾陷言论质疑

红星旧事此前报导，5月19日，安徽老乡鸡餐饮股分无限公司已正式递交招股书，拟在上交所主板挂牌上市，若成功上市，将成为国内“中式快餐第一股”。

招股书发布后，老乡鸡堕入有员工未缴纳社保的言论质疑中。老乡鸡招股书显示，2019—2021年，公司每一年都有员工未缴纳社保，未缴纳社保的员工比例一度跨越60%。招股书还显示，公司在2021年忽然增添1350名劳务调派员工，此中978报酬公司前员工。5月31日，董事长束从轩在微博上告急回应了员工社保问题。束从轩暗示，截至2021年末，老乡鸡员工的现实参保率到达了93.75%，且不具有强迫（劳务调派）的问题。

老乡鸡千家门店，安徽占比接近七成。老乡鸡在招股书中坦言，今朝仍然具有着停业收入首要来历在安徽地域的市场集中风险。2021年，老乡鸡在湖北、江苏、浙江、广东、北京、上海等地的餐饮子公司均面对分歧水平的净吃亏。此中，湖北老乡鸡餐饮无限公司、江苏老乡鸡餐饮无限公司净吃亏均迫近4000万。

北京市金朔律师事务所主任、北京市金朔食物平安胶葛调整中间主任张学明律师认为，老乡鸡进行自查自纠可能和其申请上市相关。“证监会要求申请上市必需表露消息，这类自查自纠对食物平安必定是有帮忙的。”企业上市后，假如呈现食物平安问题等负面消息，会影响其股价。假如想保持一个较高的股价，企业就必需增强食物平安的治理。

红星旧事记者发觉，老乡鸡很是正视社交平台的运营，在常见社交平台都有账号，且更新频仍，体例新奇。今朝，其官方微博有85.3万粉丝，逐日都发包括“咯咯哒”内容的微博，评论能够保持在百条以上。

早在2020年2月27日，老乡鸡团体董事长束从轩在当日的“咯咯哒”微博下评论“你天天就是如许糊弄工作的？”微博运营人员回应称，这是粉丝最爱看的一条微博。此事带动了网友的互动热忱，这条微博下共有2000余条评论。

2020年4月，老乡鸡在全国门店倡议“100万份鸡汤免费送”勾当，前提是在门店就餐前洗手。束从轩在宣扬视频里说“不洗手不给吃饭，但愿大师都养成饭前洗手的好习惯”。

另外，老乡鸡在平台发布的内容其实不限在门店自己，经常有糊口吐槽、弄笑题材、平常抽奖等内容，吸引新老客户存眷。

据老乡鸡官网引见，1982年，老乡鸡开创人束从轩最先处置土鸡养殖，2003年第一家店“肥西老母鸡”快餐店在合肥舒城路开业。2011年开出100家店，第二年品牌进级为“老乡鸡”。尔后门店数目快速上升，并最先全国结构，到2021年全国门店总数冲破1000家。

（编纂 李闯）

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